Kochen & Backen Grundkenntnisse - Mit Herd & Ofen

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Riassunto

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Barbar Pickhan, Barbara Pickhan, Andrea Straub
• Editore: Europa-Lehrmittel
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.06.2020
• EAN: 9783808563465
• ISBN: 978-3-8085-6346-5
• Pagine: 403
• Dimensioni: 175 mm x 247 mm x 20 mm
• Peso: 791 g
• Serie: Praxis
• Categorie: Libri scolastici > Libri per scuole e istituti professionali; Kochen, Ausbildung, Hauswirtschaft, Warenkunde, Rezepte, Backen, Ernährungslehre, Fachpraxis, Grundkenntnisse, Hauswirtschaft/Ernährung, Hauswirtschafterin, BFS Ernähr. u. Hausw. 2j, Hauswirtschaftstechnischer Helfer, Beikoch/Beiköchin, BVJ, BGJ Ernährung, Gartechniken, Küchenhygiene