Eclairs : 20 ans de création

A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Adam, Christophe Adam, Christophe (1972-....) Adam, ADAM VASSEGHI, Christophe Adam, Fau, Laurent Fau, Leslie Gogois, Sarah Vasseghi, VASSEGHI
• Editore: La Martinière
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 12.11.2020
• EAN: 9782732494197
• ISBN: 978-2-7324-9419-7
• Pagine: 512
• Dimensioni: 210 mm x 290 mm x 40 mm
• Peso: 2280 g
• Serie: Cuisine gastronomie; CUISINE-GASTRO
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere