La cuisine est un langage

Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une société. C'est ce que donnent à voir les textes d'ethnologues, anthropologues et sociologues réunis ici autour de deux questions : comment l'interdit alimentaire participe de la construction d'une conscience sociale ? Comment, dans l'histoire, la cuisine locale a été pour bon nombre de voyageurs le livre ouvert sur les secrets et subtilités d'une culture autre ?

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• Autori: Michel Perret
• Editore: Editions L'Harmattan
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 15.05.2020
• EAN: 9782343134000
• ISBN: 978-2-3431-3400-0
• Pagine: 138
• Dimensioni: 135 mm x 215 mm x 9 mm
• Peso: 197 g
• Serie: Bibliothèque PEIRESC
• Categoria: Scienze sociali, diritto, economia > Etnologia > Altro