Die hohe Kunst des Backens - Schritt für Schritt zu perfektem Brot und Gebäck

Dieses einzigartige Standardwerk zeigt 100 französische Backwerke, die zunächst in Infografiken entschlüsselt und dann in Bild und Text Schritt für Schritt erläutert werden. Perfekt backen ist mit diesem Backkurs in Buchform nicht schwierig. Auch wer bereits zahlreiche Brotback-Bücher besitzt, kommt hier auf seine Kosten. Baguette, Brioche, Croissant, Tropézienne oder Pain de Gênes: Hiermit werden Sie Brot backen und französisch backen wie die Meister!

Info autore

Rodolphe Landemaine, der sein Handwerk unter anderem bei Paul Bocuse und Pierre Hermé erlernt hat, betreibt in Paris in der Rue de Clichy und fünf weiteren Locations die renommierte Bäckerei »Maison Landemaine«. Seine Philosophie des Backens: Verwende nur beste Grundzutaten, respektiere den Kreislauf der Natur und backe nach den althergebrachten Traditionen.

Riassunto

Dieses einzigartige Standardwerk zeigt 100 französische Backwerke, die zunächst in Infografiken entschlüsselt und dann in Bild und Text Schritt für Schritt erläutert werden. Perfekt backen ist mit diesem Backkurs in Buchform nicht schwierig. Auch wer bereits zahlreiche Brotback-Bücher besitzt, kommt hier auf seine Kosten. Baguette, Brioche, Croissant, Tropézienne oder Pain de Gênes: Hiermit werden Sie Brot backen und französisch backen wie die Meister!

Dettagli sul prodotto

• Autori: Rodolph Landemaine, Rodolphe Landemaine, Jör Lehmann, Jörg Lehmann, Ya Varoutsikos
• Con la collaborazione di: Helmut Ertl (Traduzione)
• Editore: Christian
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 14.10.2020
• EAN: 9783959614016
• ISBN: 978-3-95961-401-6
• Pagine: 288
• Dimensioni: 253 mm x 31 mm x 336 mm
• Peso: 2020 g
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucinare al forno; Hauswirtschaft, Backen, Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck, Brot backen, Backschule, Brot backen in Perfektion, französisch backen, Brotdoc, Backkurs, perfekt backen, Brot Backkurs