Das Räuchern von Fischen - Geräte - Methoden - Rezepte

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.

Riassunto

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank – dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Edmun Rehbronn, Edmund Rehbronn, Reinhar Reiter, Reinhard Reiter, Walt Strohmeier, Walter Strohmeier, Strohmei Walter, Strohmeier Walter
• Editore: Kosmos (Franckh-Kosmos)
• Lingue: Tedesco
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.03.2020
• EAN: 9783440169292
• ISBN: 978-3-440-16929-2
• Pagine: 160
• Dimensioni: 160 mm x 220 mm x 17 mm
• Peso: 477 g
• Illustrazioni: 100 Farbfotos, 30 Farbabb., 20 SW-Abb.
• Categorie: Guide e manuali > Natura > Pesca, caccia; Technik, Sport, Rezepte, Zubereitung, Räucherofen, Heißräuchern, Kalträuchern, Räucherschrank, entdecken, Fischräuchern, Räucherzubehör, Raucharomen