Zungenbekenntnisse - Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Neueste Erkenntnisse der Lebensmittel-Sensorik

Wie uns Geschmacks- und Geruchssinn beeinflussen und wie wir sie trainieren können

Info autore

Dr. Klaus Dürrschmid leitet das Labor für Sensorik und Konsumentenwissenschaften des Instituts für Lebensmittelwissenschaften der Universität für Bodenkultur in Wien. Die Lebensmittelsensorik beschäftigt sich mit der sinnlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln und den daraus folgenden verhaltensregelnden Erwartungen, Emotionen und Erinnerungen.

Riassunto

Wie uns Geschmacks- und Geruchssinn beeinflussen und wie wir sie trainieren können

Dettagli sul prodotto

• Autori: Klaus Dürrschmid
• Editore: Brandstätter
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.02.2020
• EAN: 9783710602801
• ISBN: 978-3-7106-0280-1
• Pagine: 240
• Dimensioni: 144 mm x 216 mm x 28 mm
• Peso: 534 g
• Categorie: Saggistica > Natura, tecnica > Scienze naturali; Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Scienze naturali, tematiche generali; Kulturgeschichte, Sinn (Wahrnehmung), Biologie, Sozialgeschichte, Geschmackssinn, Gefühle, Erinnerungen, Mythen, optimieren, Populärwissenschaftliche Werke, Wissenschaftliche Ausstattung, Experimente und Techniken, sinne des menschen, Halbwahrheiten, Sinnestäuschung, sinneswahrnehmnung, geschmackssinn zunge, sinnesorgane mensch, Geruchsempfindung