Ma promesse : récit d'un pâtissier d'exception

Cette autobiographie captivante retrace l'itinéraire d'un pâtissier audacieux, avant-gardiste, auréolé des titres les plus prestigieux. Un artiste humaniste animé par la passion, le travail, l'ambition, la ténacité, l'exigence, le goût du partage et de la transmission. Une force tranquille capable de faire face à l'adversité et de gravir les plus hauts sommets.
Angelo Musa évoque sans fard la pâtisserie comme son chemin de vie. Il livre ici un récit inspirant, émaillé de superbes photographies, expression d'autant d'émotions liées à des moments clés de son parcours : les rencontres, les concours, la force de son inventivité, la synergie créative des matières, des textures et des flaveurs, ses recettes élaborées pour La Pâtisserie des Rêves, sa symphonie de créations originales pour l'Hôtel Plaza Athénée. En fin d'ouvrage, un cahier de recettes révèle les secrets de ces pâtisseries.
Une parole d'espérance qu'il souhaite offrir à son tour pour ne jamais renoncer à ses rêves. Un ouvrage élégant, raffiné, à l'image de ce pâtissier talentueux.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Angelo Musa, Céline Manoukian, Fau, Laurent Fau, MANOUKIAN, Musa, Angelo Musa, MUSA MANOUKIAN FAU
• Editore: La Martinière
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 07.11.2019
• EAN: 9782732491431
• ISBN: 978-2-7324-9143-1
• Pagine: 232
• Dimensioni: 180 mm x 230 mm x 20 mm
• Peso: 612 g
• Serie: Cuisine gastronomie; CUISINE-GASTRO
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere