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A higiene e segurança alimentar constituem uma componente prioritária do dia-a-dia de cada um e de um vasto conjunto de actividades e instituições. Hoje, mais do que nunca, a segurança dos produtos alimentares constitui uma preocupação central aos olhos dos cidadãos e das entidades responsáveis, bem como, uma condição necessária ao reforço da protecção dos consumidores. Um dos sectores de actividade económica com maior impacto junto do consumidor é, sem dúvida, o alimentar. É um sector em que a oferta não pára de crescer, à medida que as trocas comerciais se intensificam e em que a qualidade é, também aqui, reclamada por quem compra. Empresas que produzem, manuseiam, fornecem ou distribuem géneros alimentícios reconhecem uma necessidade cada vez maior de demonstrar e documentar as condições de controlo, com impacto na segurança alimentar, de modo a garantir a imprescindível qualidade alimentar.
Info autore
Pompílio A. Vintuar est mozambicain, originaire de la province de Zambézia - Inhassunge. Il est titulaire d'un doctorat en sciences agricoles/agroécologie (2005), d'une maîtrise en commerce agricole et d'un diplôme d'ingénieur en agronomie et en développement rural de l'Académie des sciences agricoles de la Fédération de Russie. Il est membre à part entière de l'Académie des sciences du Mozambique et Senior Fellow à l'université de Lurio.
