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Sommario
INDICE
Prefazione . 7
Ricette basi . 8
TIPPS – SUGGERIMENTI per cucinare zuppe. 10
Calendario stagionale . 12
Le migliori aggiunte per immergere nella tua zuppa. 14
Piccola lezione sulle zuppe . 15
ZUPPE CON CARNE E PESCE
Laxsoppa (zuppa di salmone) Svedese . 18
Zuppa di Cetrioli con Yogurt e Gamberetti . 20
Zuppa Gulasch Ungherese . 22
Zuppa di Cavolo Verde con Petto d'Oca. 24
Zuppa di Fagioli bianchi con Soppressata . 26
Zuppa cremosa di carciofi con prosciutto crudo Serrano . 28
Zuppa di Mango e Carote con Sesamo e Gamberoni. 30
Zuppa di Pesce affumicato . 32
ZUPPE CLASSICHE
Zuppa di Finferli . 36
Zuppa di Cavolfiore „Crème Dubarry“. 38
Zuppa cremosa di Pomodori . 40
Zuppa di Funghi Porcini . 42
Zuppa cremosa di Zucca . 44
Zuppa di Formaggio dell'Algovia. 46
Zuppa d'Aglio . 48
Zuppe di Pastinache . 50
ZUPPE INTERNAZIONALI
Minestrone all‘Italiana . 54
Zuppa di Ceci . 56
Zuppa cremosa di Cipolle . 58
Zuppa di Papaia . 60
Salmorejo . 62
Clam Chowder . 64
Zuppa di Banane . 66
Zuppe di Mele Cotogne con Crostini . 68
ZUPPE PREFERITE
Zuppa di Crauti. 72
Zuppa di Patate di Nonna Dora . 74
Zuppa di Kukuruz (Mais) . 76
Zuppa di Fagioli alla Renania . 78
Zuppa di Cavolo Rapa e Mele . 80
Zuppa di Scorzonera . 82
Zuppa di Canederli di fegato . 84
Zuppa di Carote e Arance . 86
ZUPPE VEGETARIANE
Zuppa di Marroni . 90
Zuppa di Patate con Parmigiano. 92
Zuppa di Sedano con Pere e Gorgonzola . 94
Zuppa di Finocchi . 96
Zuppa di Arance–Barbabietola. 98
Zuppa di Cavolfiore e Patate. 100
Consomme' di Barbabietola . 102
Zuppa di Cavolini di Bruxelles . 104
Zuppa di Zucchine–Menta . 106
Riassunto
MIXI GIA‘?
Tu ami le zuppe? Non c‘è da meravigliarsi! La classica zuppa di verdure italiana, la zuppa di banane, la zuppa di cetrioli con yogurt e gamberetti e tante altre: se ne trovano raramente pietanze Così variegate e le quali ti offrono così tante varianti di preparazione. Siano dei bouillon ovvero brodi per un inizio apri-appetito di un menù o siano minestroni saporiti, che ti riscaldano in giorni freddi: in questo libro trovi le ricette più buone e più amate per le zuppe, con le quali potrai reinventare le tue zuppe preferite e scoprire delle nuove e prelibate varianti. E naturalmente tutte le ricette si preparano in modo semplice e veloce con il TM5® e il TM31®. Una volta sostanziosa, l‘altra invece leggera, una volta internazionale e l‘altra tradizionale – queste sono le nostre Mixtipp-zuppe preferite! Ti auguriamo molti squisiti momenti con le tue zuppe preferite.
