Pogrillujmy - Gotowanie z Thermomix®

Sommario

SPIS TREŚCI
Przedmowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Grill-Phila grillowe „przykazania” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Porady dla użytkowników Thermomix® . . . . . . . . . . . . . 10
Podstawowe przepisy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
SAŁATKI & DRESSINGI
Ogórkowa sałatka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Bizantyjska sałatka orzechowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Sałatka z makaronem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Kentucky Coleslaw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Olej do sałatek z cytryną, awokado i wasabi . . . . . . . . . 22
Sos do sałaty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Dressing kokosowy z chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Dressing balsamiczny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
SOSY & MARYNATY
Słodki sos cebulowo-morelowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Diabelski sos Grill-Phila . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Musztarda imbirowa z mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Pikantny keczup z jabłkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Keczup pikantny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Dip z rzeżuchą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Sos z sera pleśniowego do Chicken Wings . . . . . . . . . . 32
Kurczak z grilla „jak marzenie” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Marynata z ciemnego piwa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Kokosowa marynata Bubba-Gump . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Uniwersalna marynata BBQ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Chimichurri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Owocowy sos do grilla z ananasem, kokosem i curry . . 42
Sos czosnkowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Andaluzyjska przyprawa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Uniwersalna przyprawa do grilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Specjalny sos curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
MASŁA ZIOŁOWE
Masło ziołowe “Café de Paris” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Masło szczypiorkowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Masło pomarańczowo-żurawinowe . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Masło “tysiąca i jednej nocy” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Śródziemnomorskie masło tymiankowo-szalotkowe . . . 53
Masło “Smoky Barbecue” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Pomidorowe masło z lubczykiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Masło czosnkowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
NA GRILL
Żeberka MIXtipp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Chicken Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Kotlety mielone z pstrąga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Boczek Teriyaki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Hamburgery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Szaszłyk andaluzyjski . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Pstrąg ziołowy z folii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Marynowane szaszłyki z łososia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Polędwica wieprzowa w boczku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Kurczak Saltimbocca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
DODATKI
Cebulowa Focaccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Chleb na patyku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Nadziewane pieczarki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Bawarska Obazda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Bułki do hamburgerów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Pakunek z halloumi „po pastersku” . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Pasta z fety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Chłodnik Gazpacho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Grillowane pomidory Smoky Barbecue . . . . . . . . . . . . . 96
Avokado Mexicano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Couscous w papryce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
DESERY
Grillies – Brownies z grilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Nadziewane brzoskwinie z kremem z sera ricotta . . . . 106
Banany BBQ (całkiem bez Thermomix®) . . . . . . . . . . . . 108
Ananas BBQ z sosem imbirowo-limonkowym . . . . . . . 110
Szaszłyki z marshmallows, truskawek i moreli . . . . . . . . 112
Kompot rabarbarowo-truskawkowy w słoiku . . . . . . . . 114

Riassunto

CZY JUŻ MIXUJESZ?
25°C w cieniu – pogrillujmy! Z tą książką, gwarantujemy, grillowanie będzie jeszcze smaczniejsze! “Grill-Phil” Beckmann udostępnił w niej swój zbiór porad i najlepszych przepisów – od Chicken Wings przez kotlety z pstrąga, aż do wyśmienitych żeberek MIXtipp – czyli wszystko to, co u prawdziwego pasjonata grillowania powoduje szybsze bicie serca. Steki i kotlety nabiorą prawdziwie doskonałego smaku dzięki różnorodnym marynatom, począwszy od marynaty z ciemnego piwa, po andaluzyjską przyprawę. A dip z rzeżuchą, czy pasta z fety urozmaicą takie dodatki jak cebulowa focaccia czy chleb na patyku. Wszystko jedno czy lubisz ostre, łagodne czy słodkie smaki, wśród rozmaitych sosów, takich jak słodki sos cebulowo-morelowy, sos czosnkowy, czy specjalny curry, na pewno znajdziesz coś w swoim guście! A kiedy będziesz potrzebować bezmięsnej pauzy daj się oczarować letniej sałatce orzechowej lub sałatce Kentucky Coleslaw. Przy pomocy TM5® lub TM31® szybko wszystko przygotujesz i spędzisz przyjemniej czas przy ulubionym grillu.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Philipp Beckmann
• Editore: Lempertz
• Lingue: Polacco
• Formato: Altro formato
• Pubblicazione: 31.12.2021
• EAN: 9783960581642
• ISBN: 978-3-96058-164-2
• Pagine: 116
• Serie: Kochen mit dem Thermomix
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere; Thermomix (Kochbücher, Backbücher), TM31, TM5, Kochen mit speziellem Zubehör, Orientieren, Kochen: Partys und besondere Anlässe, Mixtipp, desery, Masło ziołowe, sosy, Sałatki, pogrillujmy, dressingi, dodatki, marinaty