Kitchen social club. Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine social e popolari. Storie & ricette

Kitchen social club è un "libro di cucine": 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti, dalle arance allo zafferano; 25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari, di osterie a filiera corta e trattorie meticce; 25 racconti di contadini militanti e di prodotti "genuini e clandestini". Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci va il pomodoro, ma senza caporali, magari con un giro d'olio 'ndrangheta free e con il cacio di pecore felici. Perché mangiare e cucinare bene - ma ancora prima coltivare bene -è un insieme di gesti di impegno quotidiano, di cura familiare e comunitaria, di ribellione al modello di produzione e distribuzione industriale del cibo. Il Kitchen social club non è allora soltanto un circolo inclusivo e virtuoso di cuochi e cucine non allineate, ma un manifesto dedicato a chi ama il cibo per quello che dovrebbe essere: non una merce qualsiasi ma un patrimonio comune. Con la postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto.

Dettagli sul prodotto

• Con la collaborazione di: Donpasta. Selecter (Editore)
• Editore: Lingenbrink Georg
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 05.05.2016
• EAN: 9788865161968
• ISBN: 978-88-6516-196-8
• Pagine: 128
• Dimensioni: 201 mm x 130 mm x 9 mm
• Peso: 147 g
• Serie: Altreconomia; Altreconomia
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina generici, tecniche e ricette di base