Il pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi & filiere corte

Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro. Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le tecniche per panificare e i segreti dei grani antichi, varietà che preservano salute e biodiversità. Con l'intervento dei maggiori esperti e le storie delle filiere corte, biologiche e solidali nate in tutta Italia.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Chiara Spadaro
• Editore: Altreconomia
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 23.11.2017
• EAN: 9788865162613
• ISBN: 978-88-6516-261-3
• Pagine: 126
• Dimensioni: 110 mm x 160 mm x 20 mm
• Peso: 99 g
• Serie: Progetto Io lo so fare; Altreconomia; Progetto Io lo so fare; Altreconomia
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucinare al forno; Saggistica > Saggistica