Caro vecchio porco ti voglio bene. La tradizione del maiale in Romagna

Graziano Pozzetto ci offre una sintesi memorabile, appassionata e coinvolgente, della cultura del maiale in Romagna. Denso di notizie e di informazioni, di polemiche e di personaggi, il libro ricostruisce le grandi pagine dell'allevamento del maiale nelle case contadine del passato, ci ripropone le regole dell'arte sopraffina dei nostri norcini, dà conto della sontuosità di una cucina che - per virtù della sapienza di gastronomo dell'autore - ci restituisce come non mai la gastronomia del maiale nella sua ricchezza e varietà di soluzioni e di proposte. In conclusione, una storia affascinante della Romagna sotto la specie dei costumi culinari legati all'amore per il porco, alle infinite e varie avventure del suo allevamento e alle saporosità di tavolate senza pari.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Graziano Pozzetto
• Editore: Il Ponte Vecchio
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2014
• Pagine: 256
• Serie: Il Ponte Vecchio; Vicus. Studi santarcangiolesi; Il Ponte Vecchio; Vicus. Studi santarcangiolesi
• Categoria: Saggistica > Politica, società, economia > Politica