Il lardo di Colonnata

"Premesso che nessuno di noi è un cuoco provetto e che il lardo è fatto per essere mangiato così com'è, ho raccolto qua e là ricette e suggerimenti di tutti i tipi. [...] Se vi va, sperimentate alcune di queste ricette, senza farvi impressionare dai nomi altisonanti. In alcuni casi sarà impiegato direttamente il lardo tagliato a fette, come accompagnamento di piatti o come farcitura, altre volte servirà un tocco di lardo tritato per condimento o per insaporire pietanze e zuppe. Ancora, in altri casi, sarà impiegata la cotica ed anche il sale che serve per stagionare il lardo nelle conche." (Dalla prefazione dell'autrice)

Dettagli sul prodotto

• Autori: Chiara Gatti De Marinis
• Editore: Pacini Fazzi
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2001
• Pagine: 69
• Serie: I mangiari; Pacini Fazzi; Pacini Fazzi; I mangiari
• Categoria: Saggistica