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O setor de alimentação tem como consequência inevitável a produção de resíduos sólidos, tais como alumínios, papéis e orgânicos. De acordo com a Associação brasileira de Bares e Restaurantes, a alimentação fora de casa corresponde a 30% dos gastos dos brasileiros. Esses dados mostram que existe uma prática ou costume de se alimentar fora de casa, seja por necessidade de trabalho, seja simplesmente por lazer. O presente trabalho tem por objetivo analisar os tipos de resíduos sólidos produzidos por uma lanchonete, situada na cidade de Manaus e buscar uma solução para revertê-los em lucro aos empresários e sócios, bem como, consequentemente, minimizar os impactos gerados por esses resíduos no meio ambiente. Os resultados alcançados com a análise deste trabalho revelam que é possível aproveitar até mesmo o lixo que uma lanchonete produz, através de soluções simples e práticas no que diz respeito ao descarte e aproveitamento, tal como foi verificado na lanchonete. Esse estudo mostrou, ainda, que existe a possibilidade de obter receitas financeiras a partir do correto manuseio dos resíduos sólidos.
Info autore
Graduada em Administração pela Universidade Federal do Amazonas;Pós-Graduada em Administração de Empresas pela Fundação Getúlio Vargas;Mestre em Processos Construtivos e Saneamento Urbano pela Universidade Federal do Pará.
