Una polpetta ci salverà

La polpetta è la preparazione più antica del mondo, ma anche la Cenerentola di ogni cucina. Mescolare ingredienti tagliati in finissimi pezzi è invece un'arte sublime, che non concede improvvisazione. Per questo, contro le esigue varianti ammesse nei fast food, le polpette ci rieducano a una gloriosa storia culinaria: quella di ogni famiglia italiana. Perché proprio noi italiani abbiamo inventato le polpette. Anna Scafuri e Giancarlo Roversi fanno dell'elogio della polpetta la filosofia gastronomica di questo nuovo millennio, proponendo un decalogo scritto da illustri italiani per rispondere a queste domande: come mangiare bene spendendo poco, come dare facilmente un'anima a ogni ricetta, come utilizzare gli avanzi, quali ingredienti d'eccellenza scegliere e come conciliare gusto e salute. Il libro va alla scoperta delle polpette d'Italia, con oltre 120 ricette, quelle presenti nei menù degli chef di tutte le regioni. Con un occhio a leggerezza e qualità e con l'altro a facilità di preparazione e stagionalità degli ingredienti, grazie a queste ricette salviamo così il portafoglio e la dieta. E mettiamo d'accordo grandi e piccini davanti allo stessa tenera pietanza.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Giancarlo Roversi, Anna Scafuri
• Editore: Giunti Editore
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 23.10.2013
• EAN: 9788809785618
• ISBN: 978-88-09-78561-8
• Pagine: 192
• Dimensioni: 156 mm x 221 mm x 25 mm
• Peso: 393 g
• Serie: Cucina e benessere; Giunti Editore; Giunti Editore; Cucina e benessere
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema; Saggistica