La cucina della terra di Bari. Storia e ricette

"La qualità che fa leggere il libro, che ne fa anche un testo ideale di quella cucina immaginata (non immaginaria) altrettanto importante di quella pratica, è la vibrazione passionale di questa terra di pane, di formaggi, di olio, di vino, che si stempera sempre in un distacco colto nel quale occhieggia l'ironia: si può essere affascinati dalla purea di Ercole o dalle vicende lessicali del caciocavallo, ma non bisogna dimenticare che esistono altre aree del cielo e della terra, altre purè, se così si può dire, e altri formaggi, e anche persone cui le fave non piacciono. Sada non lo dimentica" (Marco Guarnaschelli Gotti).

Dettagli sul prodotto

• Autori: Luigi Sada
• Editore: Lingenbrink Georg
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.01.2016
• EAN: 9788899898045
• ISBN: 978-88-99898-04-5
• Pagine: 192
• Serie: Tarka; Cucine del territorio; Cucine del territorio; Tarka
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale