Brot backen, wie es nur noch wenige können

Brot backen ist ein Handwerk, das abseits von Massenware nur noch von wenigen Menschen beherrscht wird, zugleich ist es eng mit unserer Kulturgeschichte verbunden.Die Autorinnen erzählen vom Brauchtum rund ums Brot, von der Arbeit von Bauern, Müllern und Bäckern, der Vielfalt der Getreide- und Mehlsorten und den Gewürzen, die jedem Brot seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen. In Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären sie, was es braucht, um selbst zum Bäckermeister zu werden. Dabei geht es um ausgewählte Zutaten, um Geduld, Gefühl und die Freude, mit den Händen selbst ein Lebensmittel herzustellen.Das große Brot-Lesebuch in einer überarbeiteten Auflage!

Info autore

Christine Metzger arbeitet seit 1985 als selbstständige Journalistin, Herausgeberin und Autorin. Zuvor war sie als Lektorin in zwei renommierten Großverlagen in München und Köln tätig. Sie lebt und arbeitet in München.

Elisabeth Ruckser ist seit 1985 als Journalistin für zahlreiche Zeitschriften, Zeitungen und Magazine tätig. Sie schreibt seit 2002 hauptsächlich zu den Themen Essen und Trinken. Sie lebt in Wien und dem niederösterreichischen Waldviertel.

Riassunto

Brot backen ist ein Handwerk, das abseits von Massenware nur noch von wenigen Menschen beherrscht wird, zugleich ist es eng mit unserer Kulturgeschichte verbunden.
Die Autorinnen erzählen vom Brauchtum rund ums Brot, von der Arbeit von Bauern, Müllern und Bäckern, der Vielfalt der Getreide- und Mehlsorten und den Gewürzen, die jedem Brot seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen.
In Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären sie, was es braucht, um selbst zum Bäckermeister zu werden. Dabei geht es um ausgewählte Zutaten, um Geduld, Gefühl und die Freude, mit den Händen selbst ein Lebensmittel herzustellen.
Das große Brot-Lesebuch in einer überarbeiteten Auflage!

Dettagli sul prodotto

• Autori: Christin Metzger, Christine Metzger, Elisabeth Ruckser
• Editore: Servus
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 08.01.2024
• EAN: 9783710401695
• ISBN: 978-3-7104-0169-5
• Pagine: 216
• Dimensioni: 217 mm x 25 mm x 269 mm
• Peso: 982 g
• Illustrazioni: mit zahlreichen farbigen Abbildungen
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucinare al forno; Kulturgeschichte, Hauswirtschaft, Natur, Tradition, Handwerk, Sauerteig, Rezepte, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Backen, Backrezepte, Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Lifestyle, Hobbys und Freizeit, Nationale, regionale und ethnische Küche, Hefeteig, Backideen, Bäcker, Bäckerei, Rezepte backen, Hobbybäcker, Bäckermeister, Backen lernen, sinnvolle beschäftigung, Drinnen Spaß haben, Rezepte zum Backen, gelingsicher backen, einfach backen, zu Hause backen, backen homeoffice, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten