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Excerpt from Les Meilleures Recettes du Canada: Ce Livre Contient les Recettes Prim¿ Choisies Parmi Plus de 75000 Que Nous Ont Envoy¿, de Toutes les Parties du Canada, des Consommateurs des C¿bres Produits Edwardsburg
Piquez les pois et laissez tremper, pendant six heures, dans l'eau froide, puis ¿uttez, recouvrez de nouveau d'eau froide, ajoutez lard et oignon et laissez mijoter de trois ¿uatre heures. Rejetez l'eau, passez au tamis, ajoutez beurre, m¿ngez la f¿le de mais avec 2 cuillers ¿¿ sou e d'eau froide, lait et sel, et ajoutez au m¿nge. 'au lieu cl3 eau froide, certaines cuisini¿s emploient l'eau dans laquelle a cuit un jambon ou ont bouilli des pommes de terre.
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