Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari

Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Massimo Bottura
• Editore: L'Ippocampo
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2017
• Pagine: 424
• Dimensioni: 192 mm x 259 mm x 38 mm
• Peso: 712 g
• Serie: L'Ippocampo; L'Ippocampo
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucinare al forno