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Con el propósito de evaluar el efecto del uso de Kéfir sobre la ganancia de peso (GPD) en becerros lactantes Jersey x Holstein, 63 becerros hembras y machos fueron asignados a tres tratamientos: 1) LE, leche entera; 2) LK, leche entera + Kéfir; 3) K, Kéfir. El kéfir se preparó colocando 100gr de gránulos de kéfir por cada litro de leche bronca dejándolo fermentar por 24hrs a temperatura ambiente. Los becerros fueron alimentados dos veces por día, dando 2 litros por toma. Todas las variables fueron analizadas bajo los procedimientos PROC MIXED y REG del SAS (2004). La GPD no indicó diferencias (P0.05) entre los tratamientos durante la lactancia y destete. Se observó una tendencia lineal positiva entre LE, LK y K (R2=83, 87, 87, respectivamente) por separado. La leche entera y el uso del Kéfir y/o su asociación con leche entera no tuvo un efecto sobre la GPD de becerros Jersey x Holstein, sin embargo, con cada uno de los tratamientos por separado se pudo predecir una apropiada GPD en los días de lactancia y destete de los becerros.
Info autore
1989-1995 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA UNIDAD XOCHIMILCO. TITULO: MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA.2013-2015 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERETARO. TITULO: MAESTRÍA EN SALUD Y PRODUCCIÓN ANIMAL SUSTENTABLE.1995-1997 ENCARGADO DE ESTABLO ¿RANCHO DON BOSCO¿ GANADO LECHERO. 1997 A LA FECHA: DOCENTE DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ROQUE.
