Heimat - Großformatige Sonderausgabe

Christstollen und Osterzopf kennt jedes Kind. Aber viele Brauchtumsgebäcke, die traditionell zu den Feiertagen des Jahres gefertigt wurden, sind in Vergessenheit geraten: Neujahrsbrezeln, Mutscheln, Schmalznudeln, Kletzenbrot und viele andere. Konditormeister Martin Schönleben, Kultbäcker und Inhaber eines Cafés im Münchner Westen, möchte die süßen und salzigen Gebäcke wieder in Erinnerung rufen - vom Seelenstriezel bis zu den Melusinen. Er erzählt nicht nur die Geschichten dieser "Schmankerl", sondern liefert auch Rezepte, die für den heutigen Hausgebrauch geeignet sind. Warum? "Weil es Spaß macht, die alten Gebäcke wieder zu entdecken und sie dann auch noch an den alten überlieferten Tagen zu backen!"

Info autore

Martin Schönleben, geboren 1962, ist Konditormeister, Backbuchautor und Blogger. Nach Wanderjahren in München und London übernahm er die Bäckerei seines Vaters und führt seit vielen Jahren das Café Schönleben in Puchheim bei München.

Riassunto

Christstollen und Osterzopf kennt jedes Kind. Aber viele Brauchtumsgebäcke, die traditionell zu den Feiertagen des Jahres gefertigt wurden, sind in Vergessenheit geraten: Neujahrsbrezeln, Mutscheln, Schmalznudeln, Kletzenbrot und viele andere. Konditormeister Martin Schönleben, Kultbäcker und Inhaber eines Cafés im Münchner Westen, möchte die süßen und salzigen Gebäcke wieder in Erinnerung rufen – vom Seelenstriezel bis zu den Melusinen. Er erzählt nicht nur die Geschichten dieser »Schmankerl«, sondern liefert auch Rezepte, die für den heutigen Hausgebrauch geeignet sind. Warum? »Weil es Spaß macht, die alten Gebäcke wieder zu entdecken und sie dann auch noch an den alten überlieferten Tagen zu backen!«

Dettagli sul prodotto

• Autori: Martin Schönleben
• Editore: Insel Verlag
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 11.03.2018
• EAN: 9783458200284
• ISBN: 978-3-458-20028-4
• Pagine: 183
• Dimensioni: 137 mm x 220 mm x 19 mm
• Peso: 406 g
• Serie: Insel Bücherei; Insel Bücherei; Insel-Bücherei
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucinare al forno; Narrativa > Libri regalo, album, calendari perpetui, libri di cartoline > Libri regalo; Backen (Backbücher), Deutschland : Kultur, Deutschland : Kochbücher, Wein, Heimat, Deutschland, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Plätzchen, Weihnachtsgeschenke, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten