Le spezie della salute in cucina

Le spezie sono sempre state utilizzate nel corso della storia per, insaporire e aromatizzare il cibo, ma l'uso più importante è senza dubbio quello medicinale. Molte spezie hanno infatti proprietà terapeutiche davvero eccezionali: possono rilassare, lenire le infiammazioni, aumentare i livelli di energia, rafforzare il sistema immunitario, contrastare le infezioni. Contengono inoltre potenti sostanze antiossidanti in grado di combattere i radicali liberi che danneggiano le cellule favorendo malattie e invecchiamento. Tali proprietà, da sempre note a livello popolare, sono oggi confermate da rigorosi studi scientifici. Con l'aiuto di esperti di medicina e alimentazione, questo volume ci conduce alla scoperta delle virtù nutrizionali e terapeutiche di trenta spezie "paladine della salute", facilmente reperibili e assolutamente straordinarie. Il libro ci accompagna inoltre in un affascinante viaggio culinario intorno al mondo presentando novanta ricette, molte delle quali a firma di famosi chef di fama internazionale, da Lidia Bastianich a Peter Gordon.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Natasha Macaller
• Con la collaborazione di: M. Wachsmuth (Illustrazione), Manja Wachsmuth (Fotografie), M. Berno (Traduzione), Monica Berno (Traduzione)
• Editore: Lingenbrink Georg
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 07.09.2017
• EAN: 9788857307763
• ISBN: 978-88-573-0776-3
• Pagine: 256
• Dimensioni: 220 mm x 257 mm x 25 mm
• Peso: 1180 g
• Serie: Grandi manuali; Red Edizioni; Red Edizioni; Grandi manuali
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema