La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette

Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Salvatore Marchese
• Editore: Lingenbrink Georg
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.03.2017
• EAN: 9788899898687
• ISBN: 978-88-99898-68-7
• Pagine: 384
• Serie: Tarka; Cucine del territorio; Cucine del territorio; Tarka
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale