Mandel

Mandeln sind heute alltäglich, man rührt sie morgens ins Müsli und knabbert sie abends in der Bar zum Cocktail. Ohne Marzipan würde man viel seltener an Lübeck denken, ist die Stadt doch das deutsche Mekka dieses Haremskonfekts, wie Thomas Mann es nannte. Im Mittelalter waren Mandeln noch die schönen und sehr teuren Exoten aus dem fernen Morgenland, der Kaviar unter den Nüssen und Kernen und Mandelmilch die Allzweckwaffe zur Veredlung unzähliger Speisen. Das Buch enthält zahlreiche Rezepte, von Suppen, Fleisch- und Fischgerichten bis zu Desserts und Getränken. Die Mandel ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig - und die Geschichte europäischer Mandelrezepte gelegentlich kurios.

Info autore

Margot Fischer, studierte Anglistik und Ernährungswissenschaften. Sie betreibt zwei Lokale in Wien mit regelmäßigen Literaturveranstaltungen.

Riassunto

Mandeln sind heute alltäglich, man rührt sie morgens ins Müsli und knabbert sie abends in der Bar zum Cocktail. Ohne Marzipan würde man viel seltener an Lübeck denken, ist die Stadt doch das deutsche Mekka dieses Haremskonfekts, wie Thomas Mann es nannte. Im Mittelalter waren Mandeln noch die schönen und sehr teuren Exoten aus dem fernen Morgenland, der Kaviar unter den Nüssen und Kernen und Mandelmilch die Allzweckwaffe zur Veredlung unzähliger Speisen. Das Buch enthält zahlreiche Rezepte, von Suppen, Fleisch- und Fischgerichten bis zu Desserts und Getränken. Die Mandel ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig - und die Geschichte europäischer Mandelrezepte gelegentlich kurios.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Michael Baiculescu, Margo Fischer, Margot Fischer, Mikael Horstmann
• Con la collaborazione di: Linda Wolfsgruber (Illustrazione)
• Editore: Mandelbaum
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.09.2017
• EAN: 9783854765394
• ISBN: 978-3-85476-539-4
• Pagine: 60
• Dimensioni: 110 mm x 190 mm x 11 mm
• Peso: 158 g
• Serie: mandelbaums kleine gourmandisen; kleine gourmandisen; mandelbaums feine gourmandisen; kleine gourmandisen; mandelbaums kleine gourmandisen; Mandelbaums Feine Gourmandisen
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema; Kochen, Hauswirtschaft, Kochbuch, Kochen und Rezepte allgemein, Kulinarik, Mandel, Nüsse, Nuss, Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen, Kochbuch; Kulinarik; Nuss; Nüsse; kochen