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La tradition des repas conviviaux, réunissant famille et
amis, a considérablement évolué au cours des dernières années.
La popularité croissante des clubs gastronomiques et des
repas à thème expriment un souhait grandissant de faire sortir
les repas «maison» des sentiers battus. Les cuisines temporaires
et les dîners secrets (dont les adresses sont jalousement
gardées) remodèlent eux aussi la coutume des repas au restaurant.
Mais comment les vegans trouvent-ils leur compte dans
ce joyeux renouveau gastronomique ?
La cuisine vegan de Mérida est un recueil de recettes
vegans originales et délicieuses tirées de l'imagination et du
talent de Mérida Anderson, cheffe des VSS (Vegan Secret
Supper), un club gastronomique qu'elle a animé à Vancouver,
Montréal et New York. Aux VSS, Mérida a créé de fantastiques
plats vegans qui démontrent que les produits d'origine
animale sont loin d'être indispensables à la préparation
de menus sophistiqués et souvent spectaculaires. En insistant
sur la planification des repas et sur l'emploi de produits de
saison, elle offre aujourd'hui aux lecteurs tous les outils nécessaires
à l'élaboration de plats sains et somptueux, à partager
sans façon entre amis, en tête-à-tête romantique ou lors
d'un repas de fête regroupant vingt personnes.
Les recettes de ce livre haut en couleurs comprennent parmi
tant d'autres la bisque de pois cassés à la crème coco et
menthe, le chou-fleur en friture légère au taboulé de quinoa
rouge, les galettes de patate douce et de noix à la réduction
de betteraves rouges et au vinaigre balsamique, sans oublier
le cake au chocolat à la glace menthe - avocat. Le monde culinaire
unique de Mérida et ses savoureuses idées inspireront
sans aucun doute vos propres dîners secrets vegans.
