I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute

Più di 00 ricette: zuppe, primi e secondi piatti, preparazioni a base di uova, formaggi e verdure oltre a merende e intermezzi per riscoprire sapori dimenticati e ingredienti semplici e genuini. Un viaggio attraverso gli anni, per sedersi a una ricca tavola con signorili padroni di casa o consumare un pasto frugale in una cucina di contadini. Un percorso che va dall'Ottocento al dopoguerra e al boom economico, con lo scopo di salvare ricette perse nei corridoi del tempo. Un'ampia raccolta di piatti di famiglia, originali e sconosciuti o reinterpretati a partire dalla tradizione; preparazioni talmente desuete per ingredienti e procedimenti da rischiare di sparire dal patrimonio collettivo italiano, che sono state recuperate con passione, nella consapevolezza che tutto ciò che lasciamo sarà perduto per sempre.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Rita Monastero
• Editore: Gribaudo
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 23.02.2017
• EAN: 9788858016664
• ISBN: 978-88-580-1666-4
• Pagine: 194
• Dimensioni: 154 mm x 202 mm x 20 mm
• Peso: 455 g
• Serie: Sapori e fantasia; Gribaudo; Gribaudo; Sapori e fantasia
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale