La cucina dei pasticci e dei timballi

La frase "ho fatto un pasticcio" non sempre in cucina è sinonimo di un lavoro mal fatto, ma al contrario può voler indicare la preparazione di un cibo assai saporito e alle volte molto ricercato. Questo libro, per l'appunto, contiene una raccolta di ricette di pasticci e timballi, provenienti dalla tradizione gastronomica di quello che era il Regno delle Due Sicilie, dove tali pietanze - preparate dai Monzù (termine di derivazione francese con cui si indicavano i cuochi delle case aristocratiche) - venivano servite nel corso di sontuosi banchetti di gattopardesca memoria. I timballi e i pasticci di cui troverete in queste pagine ingredienti e procedimenti di preparazione dettagliati sono stati alleggeriti e resi più adatti ai palati e alle digestioni dei nostri giorni, risultando alla portata di chiunque voglia cimentarsi nella loro realizzazione.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Flavia Pantaleo
• Editore: Bonanno
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 10.11.2016
• EAN: 9788863180923
• ISBN: 978-88-6318-092-3
• Pagine: 78
• Dimensioni: 142 mm x 212 mm x 6 mm
• Peso: 114 g
• Serie: De gustibus; Bonanno; Bonanno; De gustibus
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema