Patrick Roger, fort en chocolat : avec 40 recettes de Patrick Roger - Avec 40 recettes de Patrick Roger

Retour sur le parcours du chocolatier P. Roger qui, depuis son apprentissage chez Pierre Mauduit à 18 ans, se consacre entièrement au chocolat et devient meilleur ouvrier de France en 2000, puis meilleur chocolatier de Paris en 2007. Avec des informations historiques et techniques sur le chocolat, et 40 recettes du maître : frappé chocolat, mendiants au chocolat, orangette...

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• Autori: Patrick Roger, Philippe Toinard, Philippe Vaurès Santamaria, Pierre Gagnaire, Patrick Roger, Patrick (1968-....) Roger, P. Toinard, Philippe Toinard, Philippe Vaures Santamaria, Philippe Vaurès Santamaria, P. Vaurès-Santamaria
• Editore: First Editions
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.11.2007
• EAN: 9782754005494
• ISBN: 978-2-7540-0549-4
• Pagine: 221
• Dimensioni: 260 mm x 260 mm x 30 mm
• Peso: 1680 g
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere