Ricette dell'Alto Adige

Le ricette di questo volume, cucinate in famiglia e nelle osterie, raccontano un repertorio in cui convivono abitudini gastronomiche di origine austriaca, ungherese e slava. Relativamente recenti sono gli incontri con gli usi mediterranei - pastasciutte e risotti fanno da poco capolino tra le zuppe e le minestre - e con quelli tedeschi che hanno portato crauti, würstel e bretzel. Nata come cucina povera fatta di pochi ingredienti, la tradizione altoatesina ha saputo evolversi e offrire piatti preparati con materie prime di assoluta qualità.

Dettagli sul prodotto

• Editore: Slow Food
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 24.06.2015
• EAN: 9788884993861
• ISBN: 978-88-8499-386-1
• Pagine: 128
• Peso: 390 g
• Serie: Slow Food; Ricettari Slow Food; Slow Food; I ricettari Slow Food
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale; Saggistica