Marmellate e conserve

Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.

Dettagli sul prodotto

• Editore: Slow Food
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 03.07.2013
• EAN: 9788809784147
• ISBN: 978-88-09-78414-7
• Pagine: 128
• Peso: 421 g
• Serie: Slow Food; Scuola di cucina Slow Food; Slow Food; Scuola di cucina Slow Food
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema; Saggistica