La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef

Il libro offro un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Giuseppe Capano
• Editore: Tecniche Nuove
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2003
• Pagine: 350
• Serie: Cucina naturale; Tecniche Nuove; Tecniche Nuove; Cucina naturale
• Categoria: Saggistica