Christèle Dondeyne, C Dondeyne, Christèle Dondeyne, Christèle (1973-....) Dondeyne, Dondeyne Christele - Les cuisines du capitalisme

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Christèle Dondeyne, C Dondeyne, Christèle Dondeyne, Christèle (1973-....) Dondeyne, Dondeyne Christele

Les cuisines du capitalisme

Francese · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

Une analyse des modalités et des conséquences de l'industrialisation de la restauration collective, processus par lequel les cuisiniers et les employés des maisons de retraite, des cantines scolaires ou des restaurants d'entreprises sont remplacés par des repas produits en série.

Dettagli sul prodotto

Autori Christèle Dondeyne, C Dondeyne, Christèle Dondeyne, Christèle (1973-....) Dondeyne, Dondeyne Christele
Editore Ed. du Croquant
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 16.06.2016
 
EAN 9782365120807
ISBN 978-2-36512-080-7
Pagine 266
Dimensioni 140 mm x 210 mm x 10 mm
Peso 324 g
Serie Dynamiques socio-économiques
Dynamiques socio-économiques
Categoria Scienze sociali, diritto, economia > Sociologia

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