Ricette per il barbecue

Scopri tutti i segreti del barbecue perfetto provenienti dai quattro angoli del mondo. Nelle ricette qui raccolte troverai tutte le spiegazioni che hai sempre desiderato conoscere, a cominciare dalle spezie e gli aromi da utilizzare per marinare carne, pesce o verdure, fino ai migliori trucchi per ottenere la cottura desiderata, con quel sapore particolare e unico che solo la brace può aggiungere ai cibi. Imparerai come eseguire l'affumicatura, e tutto questo potrai realizzarlo nel giardino o sul terrazzo di casa, con qualsiasi equipaggiamento, anche non professionale. Scopri come grigliare e cuocere al barbecue qualsiasi alimento, dal pollo al vitello, dal maiale ai frutti di mare, dalle verdure al pane. Con un'intera sezione dedicata a marinate, salse, glassature e condimenti.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Karen Adler, Judith Fertig
• Con la collaborazione di: F. Gavioli (Traduzione)
• Editore: Newton Compton
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.01.2015
• Pagine: 413
• Serie: Cucina italiana Newton; Manuali di cucina; Newton Compton; Newton Compton; Manuali di cucina
• Categoria: Saggistica