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The Vegan Walk of Fame
Von Promikoch Tal Ronnen aus dem Star-Restaurant in Hollywood
Vegane Küche neu erfunden
Mediterrane Rezepte, die auch Nicht-Veganer begeistern
Wenn in L.A. jemand auf die Idee kommt, veganes Essen in einem Restaurant zuzubereiten, wird ihn der Rest der Welt noch für viele Jahre für einen Spinner halten. Doch L.A. ist eben anders und so hat Tal Ronnen durchgehalten. Heute schafft er es Veganer, Vegetarier und Allesesser mit seinem Können zu überzeugen. Paul McCartney, Bill Clinton und Oprah Winfrey adeln seine Künste mit ihrer Begeisterung für die vegan-mediterrane Küche auf hohem Niveau. Flammkuchen mit frittiertem Rosenkohl, Gemüse-Bouillabaisse mit Rouille, Ravioli mit Grünkohl und schwarzem Knoblauch, Gerösteter Romanesco mit süßsauer eingelegten Zwiebeln zeigen, wie viel Genuss eine tierfreie Ernährung verspricht.
Info autore
Tal Ronnen, Küchenchef im Crossroads in Los Angeles, ist der bekannteste vegane Koch Nordamerikas. Neben seinen Tätigkeiten als Koch lehrt er USA-weit im Le-Cordon-Bleu-Institut und ist als Berater für vegane Restaurants tätig.
Riassunto
The Vegan Walk of Fame
Von Promikoch Tal Ronnen aus dem Star-Restaurant in Hollywood
Vegane Küche neu erfunden
Mediterrane Rezepte, die auch Nicht-Veganer begeistern
Wenn in L.A. jemand auf die Idee kommt, veganes Essen in einem Restaurant zuzubereiten, wird ihn der Rest der Welt noch für viele Jahre für einen Spinner halten. Doch L.A. ist eben anders und so hat Tal Ronnen durchgehalten. Heute schafft er es Veganer, Vegetarier und Allesesser mit seinem Können zu überzeugen. Paul McCartney, Bill Clinton und Oprah Winfrey adeln seine Künste mit ihrer Begeisterung für die vegan-mediterrane Küche auf hohem Niveau. Flammkuchen mit frittiertem Rosenkohl, Gemüse-Bouillabaisse mit Rouille, Ravioli mit Grünkohl und schwarzem Knoblauch, Gerösteter Romanesco mit süßsauer eingelegten Zwiebeln zeigen, wie viel Genuss eine tierfreie Ernährung verspricht.
