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Un état de l'art à montré que, lors de la rencontre de service, le consommateur est influencé, en majorité par la variété d'éléments visuels(couleurs, éclairage, décoration, aménagement de l'espace...) auxquels il est exposé. Ces éléments suscitent des réactions à la fois attitudinales et comportementales. La littérature suggère aussi qu'il existe une co-action entre consommateur et environnement. Ainsi, des mécanismes internes à l'individu peuvent médiatiser ou modérer ses réactions vis-à-vis de l'environnement. Une investigation empirique nous a permis de prouver que l'environnement visuel à un impact sur les états affectifs, la perception de l'image et de la qualité du service ainsi que les réactions comportementales (montant dépensé, temps passé et rythme de fréquentation du restaurant). Les résultats ont, aussi, montré que les mécanismes affectifs et cognitifs médiadisent la relation environnement visuel-comportement des clients.
Info autore
Dr. Sana B.Thabet est professeur à l'École Nationale des Ingénieurs de Tunis où elle enseigne le marketing fondamental ainsi que la création d'entreprise. Elle a enseigné dans de nombreuses institutions à travers toute la Tunisie. Elle a aussi écrit plusieurs articles et communications sur le marketing sensoriel et le marketing de service.
