Serviert - Die Wahrheit über die besten Köche der Welt. Ein Insider berichtet

Einmal Mäuschen spielen in den Gourmetküchen dieser Welt. Einmal die Techniken und Ideen der Spitzenköche - und derer, die sich dafür halten - kennenlernen und den Celebrities der Sternerestaurants ganz nah kommen: Der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl eröffnet den Blick hinter die Kulissen der Spitzengastronomie. Dabei nimmt er kein Blatt vor den Mund und zeigt, wie und was internationale Spitzenköche denken, kochen und anrichten. Er sagt seine Meinung über Machenschaften, über Selbstmarketing, über Frauen in der Spitzengastronomie - und das kompetent, klug und immer amüsant. In dem Buch eines Kochs dürfen Rezepte nicht fehlen: Roland Trettl verrät seine 10 Lieblingsrezepte, die er aus mehr als 100 der besten Küchen herausgepickt hat. Eine Streitschrift mit Lese- und Genussfreude.

Info autore

Roland Trettl hat den Ruf eines Enfant terrible der Kochkunst. Ein Ruf, den der Executive Chef des 'Ikarus' als hohe Auszeichnung sieht, steht er doch für das kreative und innovative Arbeiten einer neuen Kochgeneration. Roland Trettl gilt als Meisterschüler des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann.

Riassunto

Einmal Mäuschen spielen in den Gourmetküchen dieser Welt. Einmal die Techniken und Ideen der Spitzenköche - und derer, die sich dafür halten - kennenlernen und den Celebrities der Sternerestaurants ganz nah kommen: Der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl eröffnet den Blick hinter die Kulissen der Spitzengastronomie. Dabei nimmt er kein Blatt vor den Mund und zeigt, wie und was internationale Spitzenköche denken, kochen und anrichten. Er sagt seine Meinung über Machenschaften, über Selbstmarketing, über Frauen in der Spitzengastronomie - und das kompetent, klug und immer amüsant. In dem Buch eines Kochs dürfen Rezepte nicht fehlen: Roland Trettl verrät seine 10 Lieblingsrezepte, die er aus mehr als 100 der besten Küchen herausgepickt hat. Eine Streitschrift mit Lese- und Genussfreude.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Christian Seiler, Rolan Trettl, Roland Trettl
• Editore: ZS - Ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Lingue: Tedesco
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 14.02.2020
• EAN: 9783898834933
• ISBN: 978-3-89883-493-3
• Pagine: 208
• Dimensioni: 146 mm x 210 mm x 26 mm
• Peso: 466 g
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Altro; Saggistica > Politica, società, economia > Società; Gastronomie, Restaurant, Hauswirtschaft, Gourmet, Gourmetküche (Kochbücher), Koch, Köchin, Wahrheit, Gastronomie : Berichte, Erinnerungen, Abrechnung, Rezepte, Gesellschaft und Kultur, allgemein, Gäste, TV Koch, Lieblingsrezepte, Erfahrungen, Knigge, Köche, Spitzengastronomie, Spitzenköche, Koch, Streitschrift, Profikoch, Kitchen impossible, Gastronom, Trettl, Restaurantkritiker, Kellner, Christian Seiler, Frauen in der Gastronomie, Trettel, Roland Trettel, Ideen aus der Küche, Küchentechniken