Je cuisine la pâtisserie : dessert, confiserie & glace

Pour maîtriser toutes les bases indispensables, connaître les produits
et les techniques de pâtisserie, de confiserie et de confection de glace
Réunies en un seul ouvrage, les 115 leçons indispensables
pour apprendre, s'exercer et se perfectionner en pâtisserie.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Christophe Dovergne, Damien Duquesne, Duquesne Damien
• Editore: Solar
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 28.08.2015
• EAN: 9782263066115
• ISBN: 978-2-263-06611-5
• Pagine: 395
• Dimensioni: 210 mm x 260 mm x 20 mm
• Peso: 1696 g
• Serie: 750 grammes de plaisir; 750 grammes de plaisir
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere