L'arte di mangiar bene e sano

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Pellegrino Artusi
• Con la collaborazione di: A. Capatti (Editore)
• Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2014
• Pagine: 174
• Dimensioni: 108 mm x 177 mm x 25 mm
• Peso: 185 g
• Serie: Minima; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; Minima
• Categoria: Saggistica