Cuprim, A Cuprim, A. Cuprim - Die Konservierung der Nahrungsmittel

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Cuprim, A Cuprim, A. Cuprim

Die Konservierung der Nahrungsmittel

Tedesco · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.

Nachdruck der Originalauflage von 1879.

Dettagli sul prodotto

Con la collaborazione di Cuprim (Editore), A Cuprim (Editore), A. Cuprim (Editore)
Editore Fachbuchverlag-Dresden
 
Lingue Tedesco
Formato Tascabile
Pubblicazione 31.01.2015
 
EAN 9783956924996
ISBN 978-3-95692-499-6
Pagine 216
Dimensioni 148 mm x 210 mm x 13 mm
Peso 286 g
Illustrazioni ohne
Categoria Guide e manuali > Mangiare e bere > Altro

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