Süße Verführungen

Sein Können und seine Kreativität verwendet der Jahrhundert-Koch auf die Mehlspeisen seiner österreichischen Heimat genauso wie auf auf die raffinierten Cremes, Mousses und Sorbets, auf die Kuchen, Torten und das festliche Gebäck nach traditionellen Rezepten. Für dieses Buch hat Eckart Witzigmann seine schönsten Rezepte aus der Welt der Patisserie zusammengetragen. Seine unvergleichlichen Kreationen sind inzwischen zu Klassikern geworden.

Info autore

Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Eckart Witzigmann
• Editore: Collection Rolf Heyne
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.01.2005
• EAN: 9783899102734
• ISBN: 978-3-89910-273-4
• Pagine: 232
• Peso: 1330 g
• Illustrazioni: m. zahlr. Farbfotos.
• Serie: Collection Rolf Heyne
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema; Süssspeise (Kochbücher, Backbücher)