Kaplan-l.s - Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle

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Kaplan-l.s

Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle

Francese · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation...

Dettagli sul prodotto

Autori Kaplan-l.s
Editore Fayard
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 10.01.1996
 
EAN 9782213595962
ISBN 978-2-213-59596-2
Pagine 750
Dimensioni 150 mm x 240 mm x 30 mm
Peso 1045 g
Serie Nouvelles études historiques
Nouvelles études historiques
Categoria Saggistica > Storia

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