TECHNOLOGIE DU SERVICE

Le manuel de service contient les principales connaissances techniques nécessaires pour exercer avec succès une activité dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. C’est un ouvrage de référence pour toute la branche. Même s’il s’adresse essentiellement aux apprenants, il constitue également une lecture indispensable tant pour les supérieurs hiérarchiques que pour les formateurs. Zusammenfassung Le manuel de service contient les principales connaissances techniques nécessaires pour exercer avec succès une activité dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. C’est un ouvrage de référence pour toute la branche. Même s’il s’adresse essentiellement aux apprenants, il constitue également une lecture indispensable tant pour les supérieurs hiérarchiques que pour les formateurs.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Autorenkollektiv, Sandra Bissig, COLLECTIF -NED 2014-
• Con la collaborazione di: GastroSuisse (Editore)
• Editore: GASTRONOMIQUE EDITIONS
• Lingue: Francese
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 15.09.2014
• EAN: 9783905834338
• ISBN: 978-3-905834-33-8
• Peso: 1930 g
• Serie: Gastro Suisse; Gastro Suisse
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle; Gastronomie : Lehrwerke, Verstehen, Servieren, Service (Gastronomie), Swissness