Saga de la pomme de terre

L'histoire de la pomme de terre et la pomme de terre dans l'histoire.

Des comportements sociaux liés à l'emploi
de ce tubercule à la perception des pratiques
culinaires et jusqu'à ses représentations
artistiques variées, sept thèmes permettent
d'aborder cette «saga» restituée par
Marc de Ferrière Le Vayer et Jean-Pierre Williot,
professeurs d'Histoire contemporaine
à l'Université François Rabelais à Tours.
Sont ainsi évoqués les lieux et les moments
de l'apparition de la pomme de terre
dans le monde ; la dimension botanique ;
les pénibilités associées à son utilisation ;
les industries et l'innovation des modes
de consommation ; les discours publicitaires ;
les préparations culinaires ;
la mémoire affective et olfactive.
Hier aliment de base, aujourd'hui
quatrième produit alimentaire dans le monde,
la pomme de terre affirme
son rôle de nourriture essentielle
à l'heure de l'année mondiale que la FAO
lui a dédiée en 2008.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Marc de Ferrière, Marc de (1957-....) Ferrière, Marc De Ferriere le Vayer, FERRIERE LE VAYER (D, Jean-Pierre Williot, Marc de Ferrière, Jean-Pierre Williot, Jean-Pierre (1957-....) Williot
• Editore: Cercle d'art
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 05.07.2012
• EAN: 9782702208687
• ISBN: 978-2-7022-0868-7
• Pagine: 159
• Dimensioni: 200 mm x 270 mm x 10 mm
• Peso: 690 g
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere