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Über die Abgründe in unserem Kühlschrank
Dass die Lebensmittelindustrie uns nach Strich und Faden betrügt und hintergeht, gehört nach unzähligen Skandalen zum traurigen Allgemeinwissen. Doch die wahren Ausmaße der mafiösen Strukturen hinter unserem Essen sind uns Verbrauchern noch gar nicht bewusst.
Marita Vollborn und Vlad D. Georgescu zeigen uns schonungslos, woher unser Essen kommt und welche Risiken es birgt. Und nicht nur das: Sie zeigen uns auch, wie wir uns als Verbraucher wehren können und die Kontrolle über unser Essen zurückerhalten.
Sommario
Inhalt
Nahrungsmittel als Geschäft 7
1 Unersättliche Konzerne 13
Verbraucherschutz ade 20
Lebensmitteleinzelhandel - der Lotse in den Abgrund 28
Die Landwirtschaft in den Fängen des Agrobusiness 37
2 Nanofood - Verbraucher als Versuchskaninchen 69
Nanopartikel gefährden die Plazenta 72
Krebsrisiko - Nanomaterialien außer Kontrolle 73
Schneller alt dank Nanofood? 76
Nanopartikel als potenzielle Umweltkiller 81
Klonfood - so what? 85
3 Ethik ade - wie Fleischproduktion wirklich funktioniert 87
Huhn 87
Ente und Gans 106
Pute 123
Mastschwein 129
Milchkuh 171
4 Pflanzenbau abstrus 189
Soja, Reis und Baumwolle als Geschäftsmodell 189
Gentech-Kartoffel außer Kontrolle 194
Massives Bienensterben gefährdet die Menschheit 200
5 Außer Kontrolle - die fehlende Lebensmittelüberwachung 206
Quecksilberbelastung im Fisch - und keiner bekommt es mit 209
Null Ahnung - Dioxin als ständige Gefahr 211
Bio - und gut? 213
Es geht auch anders - trotz Mangel an Kontrolleuren 218
6 Die Milch macht's 225
Mythos Molke 228
Milch - Fluch oder Segen? 247
Milch-ABC nach Verarbeitungsformen 267
7 Wie können wir uns wehren? 272
Anders denken - Zukunft braucht Wandel 272
Anders leben 285
Anmerkungen 319
Register 345
Info autore
Marita Vollborn, Jahrgang 1965. Agronomie-Studium an der Humboldt-Universität zu Berlin und Journalistik-Studium in Hannover. Freie Wissenschafts- und Wirtschaftsjournalistin, u.a. für Frankfurter Rundschau, Bild der Wissenschaft oder Focus-Magazin. Autorin beim SPIEGEL ONLINE, seit 1992 freie Journalistin.
Vlad Georgescu, Jahrgang 1966. Studium der Chemie an der TU Hannover und Journalistik-Studium in Hannover. Freier Wissenschafts- und Wirtschaftsjournalist seit 1992 u.a. für SPIEGEL ONLINE, Handelsblatt, Süddeutsche Zeitung Wirtschaftswoche und anderen Medien. Arbeitete u.a. als wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung für medizinische Chemie an der Medizinischen Hochschule Hannover (MHH).
Riassunto
Dass die Lebensmittelindustrie uns nach Strich und Faden betrügt und hintergeht, gehört nach unzähligen Skandalen zum traurigen Allgemeinwissen. Doch die wahren Ausmaße der mafiösen Strukturen hinter unserem Essen sind uns Verbrauchern noch gar nicht bewusst. Marita Vollborn und Vlad D. Georgescu zeigen uns schonungslos, woher unser Essen kommt und welche Risiken es birgt. Und nicht nur das: Sie zeigen uns auch, wie wir uns als Verbraucher wehren können und die Kontrolle über unser Essen zurückerhalten.
Prefazione
Über die Abgründe in unserem Kühlschrank
Relazione
Nichts gelernt?
"Ein fundierter Überbick über das Ist und das Soll." Petra Schäfer (Handelsblatt, 05.09.2014)
