Kochen mit Schokolade - 100 verführerisch-herzhafte Rezepte

Schokolade muss nicht süß sein. Im Gegenteil früher war sie das nicht und wurde eher wie ein Gewürz verwendet. Besinnen wir uns also auf die Ursprünge des Kakaos und genießen Fisch, Fleisch und Gemüse schokoladig verfeinert oder auch aromatisch gewürzt. Chocolatier Eberhard Schell entführt in die weite Welt des herzhaften Genusses von Schokolade. Die Weintipps von Sommelière Natalie Lumpp machen den Genuss perfekt.

Info autore

Eberhard Schell ist Inhaber einer feinen Schokoladenmanufaktur, die auch Bio-Schokoladen anbietet, hält Schokoladenseminare mit Verkostungen und dem Schwerpunkt: Schokolade & Wein.§Außerdem hält das Slow-Food-Mitglied Eberhard Schell das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.

Michael Meisen, geboren 1956, ist ausgebildeter Fotograf. Nach verschiedenen Stationen in Fotostudios ist er seit 1983 selbstständiger Fotograf und leitet ein Fotostudio in Frankfurt am Main.

Riassunto

Schokolade muss nicht süß sein. Im Gegenteil – früher war sie das nicht und wurde eher wie ein Gewürz verwendet. Besinnen wir uns also auf die Ursprünge des Kakaos und genießen Fisch, Fleisch und Gemüse schokoladig verfeinert oder auch aromatisch gewürzt. Chocolatier Eberhard Schell entführt in die weite Welt des herzhaften Genusses von Schokolade. Die Weintipps von Sommelière Natalie Lumpp machen den Genuss perfekt.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Michael Meisen, Eberhar Schell, Eberhard Schell
• Con la collaborazione di: Michael Meisen (Fotografo), Michael Meisen (Fotografie), Eberhard Schell (Fotografo)
• Editore: Christian
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 28.09.2013
• EAN: 9783862442621
• ISBN: 978-3-86244-262-1
• Pagine: 160
• Dimensioni: 191 mm x 285 mm x 11 mm
• Peso: 714 g
• Illustrazioni: m. 100 Abb.
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema; Schokolade : Kochbücher, Backbücher