Guide des cépages et terroirs

Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling :
depuis l'aube de la civilisation, les vignerons ont dérivé
de la vigne sauvage, par croisements successifs, des
milliers de cépages différents, dont plusieurs centaines
sont aptes à produire du vin de qualité. Ce guide décrit
les 100 cépages les plus importants : comment les reconnaître,
comment les cultiver, et quels arômes et autres propriétés
ils apportent au vin. Illustrations et photographies présentent
les différentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les
terroirs les plus réputés : collines calcaires, éperons de lave
et de granite, terrasses de gravier - le succès d'un vignoble passant
par un mariage réussi entre cépage, terrain, climat et vigneron.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Antoni Llobet François, Charles Frankel, Charles Frankel, Charles (1956-....) Frankel, Frankel Charles, Hugh Johnson
• Editore: Delachaux et Niestlé
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 28.08.2013
• EAN: 9782603019184
• ISBN: 978-2-603-01918-4
• Pagine: 280
• Dimensioni: 200 mm x 270 mm x 20 mm
• Peso: 1140 g
• Categoria: Guide e manuali > Natura