Maduración y madurez de la uva

Indice: Breve historia de la baya. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de madu ración. SobremaduraciónEste libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saci ará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo

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• Autori: Jacques Blouin, Guy Guimberteau
• Con la collaborazione di: Jordi Vidal Marimón (Traduzione)
• Editore: Ediciones Mundi-Prensa
• Lingue: Spagnolo
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2003
• Pagine: 157
• Categorie: Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Botanica; Scienze umane, arte, musica > Pedagogia > Tematiche generali, enciclopedie