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Personne ne conteste l'hospitalité de la Picardie et du Nord-Pas-de-Calais ! Mais qui prend le temps de découvrir ce pays au carrefour de l'Europe où se croisent toutes les nationalités et savoir-faire ? On y trouve tant de bonnes choses ! Les chicons et la vergeoise, la bière et les spéculoos, le maroilles et le pain d'épice, toutes ces saveurs racontent l'histoire des gens d'ici. Si l'histoire a beaucoup chahuté le pays, celui-ci n'a pourtant pas perdu sa joie de vivre. Il faut voir ces fêtes et carnavals qui déambulent dans les rue ! L'esprit qui anime les tableaux de Brueghel souffle toujours. Mais comme on rentre souvent bredouille au lancer de harengs du carnaval... mieux vaut, pour les goûter, pousser la porte d'une maison d'hôtes où les maîtres de maison mettent un point d'honneur à servir à leurs tables le meilleur du Nord-Picardie.
Les hommes et les femmes qui tiennent une maison d''hôtes ont avant tout le sens de l'accueil, du partage, et l'amour de leur région. A leur table, ils nous invitent à nous régaler de leurs meilleures recettes dans un cadre convivial et chaleureux empreint de leur personnalité. A travers une sélection de tables d'hôtes, l'auteur nous invite à revisiter les traditions culinaires d'une région à travers ceux qui la portent dans leur coeur.
