CUISINE DU FOIE GRAS -LA-

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou
simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie
gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.
Voici rassemblées plus de 130 recettes qui témoignent
de la diversité des préparations de ce mets. Guide
pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire,
mais aussi référence incontournable pour la réussite
des festins, ce recueil émoustille les papilles.
Cru, en terrine, poêlé, en soufflé, rôti, cuit dans un
bouillon, sous la cendre ou dans une pâte à pain, il
existe une multitude de façons de révéler la saveur
unique du foie gras.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Jean-Claude Molinier, Jean-Claude Molinier, MOLINIER JEAN CLAUDE, Molinier/jean-Claude
• Editore: SUD OUEST EDITIONS
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 19.03.2013
• EAN: 9782817702438
• ISBN: 978-2-8177-0243-8
• Peso: 245 g
• Serie: Cuisines en texte; Cuisines en texte
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere